SotayKiểm kê tồn kho cuối ngày/tháng và hao hụt nguyên liệu (trà cũ, trái cây hỏng, đá tan)
Việc cần làm
- Định kỳ (cuối ngày hoặc cuối tháng) đếm số nguyên liệu còn lại và ghi vào sổ theo dõi tồn để biết đã dùng/hư hỏng bao nhiêu.
- Ghi nhận phần nguyên liệu hỏng, hết hạn, đổ bỏ (trái cây, trà pha sẵn, topping) như một khoản hao hụt, có ghi chú lý do.
- So sánh lượng nguyên liệu tiêu hao với doanh thu bán ra để phát hiện thất thoát bất thường; nếu hao hụt lớn hoặc khó xác định giá trị, hỏi kế toán.
💡 Đếm tồn định kỳ và ghi rõ phần hư hỏng/đổ bỏ để giá vốn phản ánh đúng thực tế.
Căn cứ pháp lý
➜ Chế độ kế toán mẫu cho hộ kinh doanh (thay cho Thông tư 88/2021 trước đây).
Nội dung mang tính tra cứu, có thể thay đổi theo quy định mới — với trường hợp cụ thể nên đối chiếu cơ quan thuế hoặc kế toán dịch vụ.