Bán chịu / công nợ khách hàng (cho khách nợ, thu tiền sau)

• ✓Ghi nhận doanh thu vào Sổ chi tiết doanh thu bán hàng hóa, dịch vụ ngay tại thời điểm giao món / hoàn thành dịch vụ ăn uống — không chờ đến khi khách trả tiền (doanh thu tính thuế theo thời điểm phát sinh, không theo thời điểm thu tiền). Mỗi lần ship/giao một dòng, ghi rõ ngày, tên khách, số tiền.
• ✓Mở thêm một cuốn sổ/bảng theo dõi công nợ phải thu riêng để biết khách nào còn nợ bao nhiêu: ghi từng lần phát sinh nợ và từng lần khách trả tiền, cộng ra số dư còn nợ. Đây là sổ quản lý nội bộ giúp đối chiếu, không phải để tính lại thuế.
• ✓Khi khách trả tiền (tiền mặt hoặc chuyển khoản), gạch trừ trên sổ công nợ phải thu; KHÔNG ghi lại doanh thu lần nữa vì doanh thu đã ghi ở bước giao món. Cuối tháng đối chiếu tổng doanh thu trên sổ với doanh thu kê khai thuế GTGT 3% + TNCN 1,5%.