Mua nguyên liệu làm bánh (bột, bơ, trứng, đường) và theo dõi định mức

• ✓Ghi vào sổ chi phí ngày mua, tên nguyên liệu (bột, bơ, trứng, đường...), số lượng, số tiền; giữ hóa đơn hoặc bảng kê mua hàng nếu mua ở chợ/nông dân không có hóa đơn.
• ✓Ghi nhận lượng nguyên liệu nhập kho và theo dõi định mức tiêu hao thực tế cho mỗi mẻ bánh để biết hao hụt; phần hư hỏng, hết hạn ghi riêng để giải trình khi cần.
• ✓Lưu chứng từ mua theo từng đợt; nếu nhập số lượng lớn từ nhiều nguồn khó kiểm soát thì nên hỏi kế toán để lập bảng theo dõi định mức cho gọn.