SotayTheo dõi tồn kho nguyên liệu, kiểm kê và hao hụt thực phẩm dễ hỏng
Việc cần làm
- Với bếp ship nguyên liệu tươi mau hỏng, nên kiểm kê đơn giản theo ngày/tuần: ghi lại nguyên liệu còn tồn để biết mua thừa hay thiếu và canh giá vốn.
- Khi có nguyên liệu hư hỏng, hết hạn, đổ bỏ: ghi chú riêng số lượng và giá trị vào sổ theo dõi hao hụt để giá vốn phản ánh đúng thực tế.
- Hộ kinh doanh không bắt buộc kế toán kho phức tạp như doanh nghiệp; chỉ cần theo dõi đủ để tính đúng chi phí — nếu muốn lập định mức nguyên liệu/món, hỏi kế toán.
💡 Kiểm kê nguyên liệu tươi theo ngày/tuần và ghi riêng phần hao hụt, hư hỏng để giá vốn đúng thực tế.
Căn cứ pháp lý
➜ Chế độ kế toán mẫu cho hộ kinh doanh (thay cho Thông tư 88/2021 trước đây).
Nội dung mang tính tra cứu, có thể thay đổi theo quy định mới — với trường hợp cụ thể nên đối chiếu cơ quan thuế hoặc kế toán dịch vụ.